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Neutral isomalt 500gr SARACINO

Pre-tempered Isomalt is an ideal option for creating decorations.

The isomalt melts in the microwave, then all you have to do is pour it into your silicone mold.

You will get a nice translucent decor.

You can color it with powdered food coloring.

Isomalt is a sugar substitute that was obtained by enzyme treatment with beet sugar.

Isomalt is chemically grouped as a disaccharide alcohol (polyol), safe for teeth and has 50% fewer calories than regular sugar.

Isomalt has a melting point of 145°C to 150°C.
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Description Neutral isomalt 500gr SARACINO

Data sheet Neutral isomalt 500gr SARACINO

Special regimes
Halal
Kosher
Sans gluten
Végétarien
Marque
Saracino
Availability
In stock

Pour 100 gr d'isomalt ajouter 1 cuillère à café d'eau, colorant alimentaire en gel si nécessaire.

1 - mettre le tout dans une casserole à feu très doux pendant environ 10 minutes (le temps que le mélange soit totalement fondu), ne pas mélanger pendant ce temps afin d'éviter la formation de petites bulles.

2 - attendre que les petites bulles disparaissent, les percer à l'aide d'une cure dent

3 - verser dans un moule en silicone de type moule à modelage préalablement graissé avec de l'huile neutre type huile de tournesol

4 - laisser sécher et durcir environ 10/15 minutes à l'air libre

5 - Démoulez

6 - Vernir à l'aide d'un vernis alimentaire brillant (cette étape permet de neutraliser l'isomalt pour éviter le création de tâches)

Le surplus peut être verser dans des moules à glaçons puis réutiliser plus tard : attention il devra être refondu uniquement au micro ondes.

L'ISOMALT ne peut pas aller au réfrigérateur, il ne supporte pas l'humidité.

Isomalt (E953)

Valeur nutritive moyenne pour 100gr
Énergie 970 Kj - 233 Kcal
Graisses 0 gr
dont saturées 0 gr
Glucides 97 gr
dont sucres 0 gr
Protéines 0 gr
Sel 0 gr

Recette du Geode Cake réalisé avec de l'isomalt à découvrir ICI ou en cliquant sur l'image.

recette-geode-cake-isomalt

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