Neutral isomalt 500gr SARACINO

Pour 100 gr d'isomalt ajouter 1 cuillère à café d'eau, colorant alimentaire en gel si nécessaire.

1 - mettre le tout dans une casserole à feu très doux pendant environ 10 minutes (le temps que le mélange soit totalement fondu), ne pas mélanger pendant ce temps afin d'éviter la formation de petites bulles.

2 - attendre que les petites bulles disparaissent, les percer à l'aide d'une cure dent

3 - verser dans un moule en silicone de type moule à modelage préalablement graissé avec de l'huile neutre type huile de tournesol

4 - laisser sécher et durcir environ 10/15 minutes à l'air libre

5 - Démoulez

6 - Vernir à l'aide d'un vernis alimentaire brillant (cette étape permet de neutraliser l'isomalt pour éviter le création de tâches)

Le surplus peut être verser dans des moules à glaçons puis réutiliser plus tard : attention il devra être refondu uniquement au micro ondes.

L'ISOMALT ne peut pas aller au réfrigérateur, il ne supporte pas l'humidité.

Isomalt (E953)

Recette du Geode Cake réalisé avec de l'isomalt à découvrir ICI ou en cliquant sur l'image.